A mi manera.
— Paul Anka.
Hace unas horas escribiendo un post en un grupo de Facebook me dí cuenta que hay cosas que acaban pegándose sin darnos cuenta.
Últimamente me piden recetas de platos y realmente no sé decirles paso a paso la elaboración ya que muchas veces cocino a ojo o con lo que tenga por casa.
Entiendo perfectamente la frustración que supone no tener una respuesta cuando te preguntan ya que no hace tantos años me acuerdo de cuando yo lo hacía con un amiga y me daba tremendo coraje. No es que no quisiera darme la receta es que realmente no podía darme una respuesta concreta ya que lo hacía como cuadraba y aunque todo siempre la quedaba de vicio nunca lo hacía con exactitud.
Mi manera de hacer las cosas en cualquier ámbito también siempre fué hacer las cosas a mi manera, sin tener mucho en cuenta opiniones ajenas y cuando empecé a cocinar aunque al principio seguía las recetas, con el tiempo se convirtió en un momento de relajación y experimentación donde no existen las normas, las cantidades o los ingredientes, para dejar paso a mi creatividad y libre expresión de olores y sabores.
Me encanta la cocina tradicional Española pero también conocer otros platos del mundo. Algunas veces también fusionarlos «a mi manera» que es como a mi me gusta hacerlo, como dice la canción.
Pero cualquiera que me conozca algo sabe que no puedo con lentejas.
Así que buscando otra alternativa quise hacer un Guiso con unas judías Mungo o soja verde que tenía del herbolario que me habían sobrado de hacer unos germinados.
Vamos a preparar:
– 150 gramos de soja verde
– 70 gramos de cebolla picada fina
– 1 diente de ajo laminada
– 1 zanahoria cortada en rodajas finas
– 40 gramos de aceite
– Media cucharadita de café de pimentón picante.
– 2 cucharaditas de café de pulpa de ñora
– 5 tomates secos deshidratados.
– medio pimiento rojo de asar pequeño.
– Medio tomate cortado en dados
– 1 hoja de Laurel
– Sal
Para quien use la thermomix ( a mi me encanta usarla y también cocinar de manera tradicional ) ya que está receta la elaboré en ella.
Picar la cebolla 4 segundos velocidad 5, bajamos los restos añadir el ajo y el aceite y poner 5 minutos velocidad cuchara giro inverso 120 grados. Añadir zanahoria y tomate y programar 3 minutos más. Poner pimentón, pulpa de ñora, laurel, y sal y programar un minuto más. Añadir la judía mungo previamente remojada unas 7 horas en agua fría, quitar agua escurrir, verter en el vaso y agregar 800 de agua.
Poner 30 minutos varoma giro inverso velocidad cuchara. Probar, rectificar de sal si es necesario, si se requiere algo más de tiempo para que estén más tiernas dejar 10 minutos más.
Sólo nos queda coger la cuchara y disfrutar.
Cosucas de mi Casa 